Die Produktion ist das Herzstück
und die Basis für alle Fleisch- und
Wurstwaren von der Traditions-
metzgerei Josef Paulus. Nach
überlieferten Rezepturen wird hier
1A Qualität erzeugt. Mit einer eig-
enen internen Qualitätssicherung
und speziellen Arbeitsabläufen wird
hier von einem eingespielten Team
die Grundlage für eine spätere
Weiterverarbeitung gelegt. Ausge-
wähltes Fleisch von bewährten
Lieferanten sowie hochwertige Verarbeitungstechniken er-
möglichen erst diesen hohen Anspruch. Hauseigene Würz-
mischungen sowie bewährte Räucher- und Lagertechniken
runden den Produktionsprozess ab. Entsprechend den
Wünschen unserer Kunden können bereits in der Produktion
Sonderwünsche berücksichtigt werden.